BOLO DE CAIPIRINHA

INGREDIENTES:

4 colheres de sopa de margarina

2 xícaras de chá de açucar

5 claras e 5 gemas

1/2 xícara de chá de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de raspas de limão

1 colher de sopa de fermento em pó

Raspas de casca de um limão para polvilhar

Creme:

2 latas de leite condensado

1/3 da lata de suco de limão

4 colheres de sopa de vodka ou cachaça

MODO DE PREPARO:

Na btedeira. bata a margarina e o açucar por 5 minutos, junte as gemas, as claras e bata mais. Adicione aos poucos o leite, a farinha peneirada e bata até ficar homogêneo. Acrescente as raspas de limão, o fermento e misture delicadamente. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio.Retire do forno, deixe amornar e desenforme.Para o creme, no liquidificador, bata os ingredientes até ficar homogêneo e reserve na geladeira. Corte o bolo ao meio no sentido horizontal e recheie com metade do creme. Cubra com o creme restante e leve a geladeira por 4 horas. Decore com raspas de limão.